酱卤猪蹄:
主料:猪蹄辅料:八角,桂皮,丁香,花椒,葱,姜,老抽,料酒,糖
做法:猪蹄切块焯水,以不见血色为宜。将猪蹄与辅料一起加入锅中,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖至猪蹄软烂即可。
ps:猪蹄入味比较困难,第一次炖可以不用完全炖至软烂,放置一晚,第二天继续炖熟味道更佳。
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